【愛媛ブランド鯛のレスキュー】愛媛の真鯛「ゆら鯛」のフィーレ1kg

はじめまして、私たちは、愛媛県愛南町で生産・加工・販売を行っている会社です。創業50年、57万匹のゆら鯛を自然の恵み豊かな海で、稚魚から水揚げまで愛情かけて育てています。

「ゆら鯛」とは、愛媛県南西部の由良半島で育てた「真鯛」のことで、当社の「鯛の塩釜」は経済産業大臣賞最優秀賞を受賞したこともあります。

通常ホテルなど外食産業向けに営業しているのですが、今般コロナの影響で出荷数が激減しており大変困っております。

先日掲載させていただいた「学校給食用ゆら鯛切り身」は、大変ありがたいことに多くの皆様にお買い求めいただきました。そちらは、学校給食再開に伴い販売停止をしておりますので、ぜひこちらのフィーレについても、皆様ぜひお試しください。

▼内容情報▼
愛媛ゆら鯛フィーレ(計約1kg)
・皮付×2個、皮無×1個、合計3枚(各300~350グラム)
・解凍前賞味期限 12ヶ月


▼配送▼
・ご注文をいただいた翌日から、3~5日営業日で発送
・クロネコ クール宅急便 60サイズでお届けします。
※1日出荷50セットです。1~2週間程度お待ちいただく場合があります。
※大変申し訳ございませんが時間指定は現在承っておりません。
※北海道と沖縄は送料が高くなりますので受け付けておりません。

▼食べ方▼
1. パッケージのまま水にひたして1時間で解凍。
2. まずは、生でお醤油で味見してください。
3. カルパッチョ、ムニエル、鯛飯、塩焼き、さっと唐揚げなどぜひお楽しみください。

▼品質へのこだわり▼
養殖から加工までを自社で行うので、途中で鮮度を落とす工程を極力少なくする努力を重ねています。
1. ゆら鯛を海からあげて3分以内に、鮮度を落とさないための神経締めを行います。
2. 加工工場まで氷冷で1時間以内に輸送します。
3. 熟練の技術者が、あっという間に、どなたでも手軽に楽しめるフィーレに調理します。
4. AF凍結で 一気に-35℃に冷却して冷凍するため、凍結速度が非常に早いです。そのため、細胞破壊を防ぐことができ、解凍後の食品のうまみ成分や水分を逃さず、生のままと変わらない品質を維持することができます。

¥ 4,212

*Tax included.

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  • ゆら鯛:フィーレ

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